Scienza degli alimenti
Progetto Riforma Professionali
Una nuova edizione pensata per la Riforma
⟩ Opera progettata per la Didattica Digitale Integrata
Destinazione
Per il 1° biennio degli Istituti Professionali, Indirizzo Servizi Enogastronomia e Ospitalità alberghiera
L'opera in breve
Scienza degli Alimenti è un corso innovativo che combina la didattica per competenze con la progettazione interdisciplinare, conservando chiarezza e praticità d'uso, e prestando particolare attenzione alla inclusione didattica.
Le numerose proposte di lavoro (anche cooperativo) e i compiti di realtàmirano ad allenare le competenze e a promuovere lo sviluppo della capacità di pensiero critico, della creatività, della collaborazione e della capacità di comunicazione.
Il corso è organizzato in fasce di livello, che consentono di individuare facilmente i contenuti minimi e di esercitarsi anzitutto su quelli, per poi eventualmente affrontare nozioni e prove di maggiore difficoltà. Rubriche specifiche sono riservate all'uso della lingua inglese (in ottica CLIL) e alla preparazione ai percorsi di Alternanza Scuola Lavoro.
Nell'ottica della valutazione formativa, tutto il processo di apprendimento è assistito in modo sistematico: ogni Unità propone rubriche per la preparazione dell'interrogazione, test diversificati e con autoverifica, tabelle per il bilancio delle competenze.
Risorse digitali e approfondimenti
HUB Kit: i contenuti digitali integrativi del libro
Per lo studente
- APP per smartphone (Android e iOS) sul calcolo calorico e sul fabbisogno energetico.
- Video per l’apprendimento attivo di argomenti disciplinari di Biologia e di Chimica.
- Tutorial con attività interattive su stili di vita e alimentazione
- Audio Impara facile in italiano.
- Traduzione delle sezioni Impara facile in arabo, cinese, inglese e rumeno.
- Test interattivi e autocorrettivi.
Docente
- Verifiche e Tavole di programmazione in formato Word modificabile.
Offerta digitale
HUB Young
Intuitivo, interattivo e inclusivo: il libro di testo digitale si arricchisce di video, animazioni ed esercizi interattivi e autocorrettivi; uno strumento da personalizzare con note, audio e disegni, che facilita l’apprendimento di tutti gli alunni grazie, per esempio, alla versione accessibile. Le funzioni social, inoltre, favoriscono il confronto e l’interattività tra classe e insegnante.
HUB Test
La piattaforma per creare verifiche e mettersi alla prova.
HUB Campus
Campus delle discipline scientifiche, il portale disciplinare con i migliori contenuti digitali delle singole materie; un ambiente unico dove trovare tutto quello che ti serve per la didattica integrata con il digitale: risorse, progetti, aggiornamenti e materiale specifici.
Didattica inclusiva
L’opera è costruita per fasce di livello: in ogni pagina della teoria la rubrica Impara facile individua i contenuti minimi, proponendo un percorso parallelo facilitato e con esercizi dedicati.
Il volume per Bisogni Educativi Speciali propone un percorso parallelo semplificato, sempre corredato di esercizi dedicati.
La Guida fornisce al docente le verifiche per entrambi i percorsi, garantendogli i materiali didattici necessari per la personalizzazione del percorso di apprendimento.
Per il docente
Dal 2021 la nuova Guida per il docente oltre a:
- programmazione (suggerimenti per le compresenze, esempi di progettazione interdisciplinare, griglie per la valutazione)
- personalizzazione del percorso di apprendimento, con materiali per l’attività in itinere per i diversi livelli (apprendimento di tutti i contenuti, apprendimento facilitato, apprendimento semplificato)
propone le seguenti novità:
- nuovo percorso “parallelo” in power point, che, per ognuna delle 18 Sezioni dell’opera, prevede slide che alternano contenuti a test per il monitoraggio in progress
- numerosi contenuti aggiuntivi: schede sulla cittadinanza digitale (Web navigation; Web credibility; Web reputation; Cyberbullismo; Grooming; Netiquette; Privacy)
- per Educazione Civica: verifiche Fila A/Fila B per la valutazione in decimi del Coordinatore
- percorsi sui nuclei fondanti della disciplina
- spunti e suggerimenti per percorsi di Didattica Digitale Integrata
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