Nuovo I colori del dialogo

L'opera in breve

Il Nuovo I colori del dialogo presenta un'ampia gamma di strumenti didattici, completamente nuovi: la pagina Strumenti digitali, con materiali, indicazioni e spunti per attività da svolgere con il Libro Digitale e in rete; la pagina Lavoriamo insieme, con attività specifiche per DSA (Alta leggibilità) e per Bisogni Educativi Speciali (Attività facilitata), che può anche svolgere la funzione di strumento compensativo; la Verifica di fine lezione; la doppia pagina con una sintesi operativa generale (Costruisco la mia mappa) e proposte per l'autovalutazione (Valuto il mio lavoro), a conclusione delle singole Unità.
I Quaderni delle competenze, anch'essi completamente nuovi, presentano due diverse proposte operative per ciascuna delle lezioni e, a conclusione di ciascuna Unità, un'articolata proposta di lavoro per la competenza di Cittadinanza attiva.
Il volume Lavoriamo insieme è stato progettato come strumento compensativo, per la didattica inclusiva, soprattutto per gli studenti con Bisogni Educativi Speciali (BES): consente di svolgere attività specifiche e dare una adeguata valutazione.

MasterLab Pasticceria

Destinazione

Per il 2° biennio e il 5° anno degli Istituti Professionali, Servizi per l'Enogastronomia e Ospitalità alberghiera, Articolazione Enogastronomia, Opzione Prodotti dolciari, artigianali e industriali

L'opera in breve

Questo volume di MasterLab Pasticceria conclude l'intero corso, con rigore e profondità nella trattazione teorica degli argomenti, garantendo così un approccio consapevole alla professione: mira a preparare lo studente non solo al mondo del lavoro ma anche a studi di istruzione superiore, fornendogli una completa conoscenza degli argomenti legati alla pasticceria.
Le classi di pasticceria sono costituite da studenti che hanno frequentato il 1° biennio in sezioni diverse e che potrebbero aver seguito differenti programmi di studi: MasterLab Pasticceria riparte quindi dagli argomenti base della tecnica di pasticceria, senza dare nulla per scontato.
In 10 Unità vengono affrontati tutti gli argomenti previsti dalle Linee guida ministeriali per questa particolare opzione dell'articolazione Enogastronomia.
La rubrica La pasticceria industriale, presente in tutte le Unità, permette di conoscere le particolarità di questo specifico e importante settore produttivo dolciario, dotato di regole e procedure proprie.
Le 112 ricette che compongono il Ricettario sono organizzate per tipologia di dolce e propongono, oltre a tutte le basi della pasticceria, preparazioni classiche, moderne e regionali. Non mancano ricette di pasticceria vegana e senza lattosio. Numerosi sono, inoltre, i video e le ricette passo per passo proposti nel web.
Ogni ricetta, laddove possibile, è completata dal suggerimento di tre vini di accompagnamento (Nord, Centro e Sud Italia) con temperatura e bicchiere di servizio.
Il Glossario a fine volume riepiloga i principali termini usati in pasticceria; con traduzione in inglese e francese.

Divina Commedia

Destinazione

Per il 2° biennio e 5° anno della Scuola Secondaria di secondo grado

L'opera in breve

L'autorevolezza del Bosco-Reggio in volume unico: il testo di tutti i 100 canti della Divina Commedia, con il commento dei canti principali e le letture introduttive di Umberto Bosco, che garantiscono una guida irrinunciabile per approfondire temi, indagare significati, comprendere appieno il pensiero di Dante.
Il commento è solido e autorevole, ma anche aggiornato alla critica dantesca più recente. I numerosi apparati didattici garantiscono un costante orientamento nella lettura dei canti, con schemi (sui luoghi, le anime incontrate, i personaggi evocati), sintesi, parafrasi, note, analisi. Tutti i canti commentati dispongono inoltre di verifiche delle competenze.
Il nuovo Bosco-Reggio offre un commento bello anche da guardare, perla veste grafica ricercata e gradevole, ma soprattutto per i nuovi percorsi tematici illustrati, che propongono un approccio attualizzante all'universo dantesco, facendo colloquiare testi e immagini della contemporaneità.

MasterLab – Laboratorio di servizi enogastronomici

Destinazione

Per il 4° e il 5° anno degli Istituti professionali, Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera, Articolazione sala e vendita

L'opera in breve

Master lab - Laboratorio di servizi enogastronomici Cucina è un libro snello ma rigoroso, ricco di contenuti, che fornisce un panorama completo dell'attività di cucina (anche a chi non diventerà chef) e consente di affrontare tutte le tematiche previste dal piano di studi nelle ore a disposizione. Gli argomenti sono organizzati in Unità, arricchite da numerose rubriche, come Correva l'anno (brevi notizie storiche), Che cos'è... (glossario dei termini tecnici presenti nel testo), Vola nel web (incipit dei testi di approfondimento presenti nel web) ecc.

Il Ricettario propone un'ampia selezione di pietanze con ingredienti, abbinamenti cibo-vino e punti di vista nutrizionali: le ricette sono illustrate brevemente, utilizzando il linguaggio della sala e finalizzando la descrizione al cliente. La presentazione di ricette in inglese e del lessico di settore consente anche di imparare "l'inglese della cucina" (CLIL).
Al volume è allegato un fascicolo Obiettivo competenze, pensato espressamente per gli studenti: un aiuto prezioso per affrontare la disciplina secondo le nuove metodologie didattiche

MasterLab – Laboratorio di servizi enogastronomici sala e vendita

Destinazione

Per il 4° e il 5° anno degli Istituti Professionali alberghieri, Articolazione Enogastronomia

L'opera in breve

Master Lab è un libro concepito per gli studenti della Articolazione Enogastronomia e finalizzato alla formazione di operatori del settore enogastronomico "a tutto tondo", coscienti della propria professionalità. La comunicazione al cliente è, in particolare, un elemento su cui Master Lab insiste molto, fornendo suggerimenti per garantire un servizio di qualità e promuovere le eccellenze del territorio.

Master Lab è completo, ma anche agile e discorsivo, ricco di tabelle riassuntive, rubriche e apparati iconografici esplicativi: materiali che consentono anche l'organizzazione di percorsi didattici differenziati. Tra i molteplici spunti per il CLIL, l'English Corner offre brevi dialoghi e situazioni quotidiane in sala e nel bar, per fornire esempi di approccio comunicativo in lingua inglese.
Il libro riserva ampio spazio anche al ripasso e all'approfondimento delle conoscenze teoriche e tecniche di base, come pure al recupero e al consolidamento delle conoscenze acquisite.

A scuola di diritto e di economia

Destinazione

Per il 2° biennio e il 5° anno dei Licei delle Scienze umane, Opzione economico-sociale

L'opera in breve

Il corso è articolato in 16 Unità di apprendimento, 8 di diritto e 8 di economia.

In apertura di ogni Unità una pagina intera è dedicata alla rubrica Studia con le immagini: una introduzione al contenuto dell'Unità o di un suo argomento specifico tramite un approccio visuale, una soluzione grafica efficace e accattivante che rende più facile l'avvio di un nuovo argomento.
La scheda d'autore Cittadinanza e Costituzione è uno degli elementi più visibili di questo corso: è una guida alla convivenza civile, alla responsabilità e alla legalità, per imparare a vivere in società, ma è anche uno strumento su cui lavorare, grazie alla pagina di attività per il lessico, la comprensione e l'approfondimento.
Le verifiche sono inserite sia alla fine di ogni capitolo sia alla fine di ogni Unità.
Il corso si segnala anche per la dotazione CLIL: alla fine di ogni Unità è presente una breve sintesi dei contenuti proposti, anche in inglese (Abstract), che agevola l'acquisizione di competenze linguistiche di base del diritto e dell'economia anche in inglese.

Volume per il 5° anno: è articolato in 12 Unità di apprendimento (6 di Diritto e 6 di Economia). In apertura di ogni Unità la puntuale declinazione degli obiettivi di apprendimento fornisce al docente una guida sicura per la programmazione di una materia nuova.
L'organizzazione didattica del volume e della Guida, in perfetta aderenza agli obiettivi specifici di apprendimento della disciplina sia per il Diritto sia per l'Economia, favorisce l'attività del docente nella programmazione e nel lavoro formativo in classe.
Ricca è anche la dotazione digitale: il Laboratorio di Cittadinanza e Costituzione, in particolare, favorisce un'educazione consapevole alla responsabilità e alla convivenza civile; la sezione storica ha lo scopo di far comprendere allo studente "come le trasformazioni storiche, economiche, sociali e culturali generino istituzioni animate da diverse finalità".

La memoria e la parola

Destinazione

Per il 1° biennio dei Licei

L'opera in breve

L’antologia offre all'insegnante due diverse possibilità di utilizzo: la tradizionale disposizione dei testi in ordine di libro si presta alla consueta lettura in sequenza dell’opera; la presenza di percorsi tematici agganciati ai testi permette invece una lettura trasversale, per motivi e temi conduttori che attraversano autori e opere di ambiti culturali e cronologici differenti.
Introduzioni ampie, distese e accattivanti guidano alla scoperta dell’universo epico, dei suoi autori e dei suoi poemi.
I brani antologizzati sono tratti principalmente da Omero e Virgilio, con brevi incursioni in Apollonio Rodio, Ovidio (una novità assoluta) e altre epiche (Gilgamesh e i poemi cavallereschi medievali). Il testo si presenta molto assistito, con varie tipologie di schede. Le schede di Guida alla lettura analizzano il testo e guidano alla comprensione, mettendo in risalto soprattutto i contenuti culturali del brano.
Le schede di approfondimento a rubriche fisse (Personaggi e divinità; Il prima e il dopo; Le riscritture del mito, L’officina del poeta) aprono finestre sulla mitologia e sulle sue rielaborazioni antiche e moderne, oppure svelano le caratteristiche stilistiche dell’epica. Le schede dei percorsi tematici offrono 7 filoni di approfondimento antropologico (Gesti e parole, Il guerriero, L’ospitalità, La famiglia, L’oltretomba e i riti funebri, Credenze, L’amore) da seguire trasversalmente nei secoli e nelle varie culture. Brevi esercizi di parafrasi e lessico corredano i testi agganciati a schede di percorso tematico.
16 schede di verifica finale scandiscono blocchi di testo, articolandosi ciascuna in quattro tipologie di esercizi: Verifica e discussione sui testi, Laboratorio di antropologia, Guida alla parafrasi (oppure Guida allo stile epico o Guida alla retorica), Laboratorio di scrittura. In particolare, la Guida alla parafrasi mostra le principali difficoltà a cui lo studente va incontro nella comprensione del testo (disposizione delle parole, lessico ecc.); la Guida allo stile epico illustra i meccanismi compositivi dell’epica (epiteti, scene tipiche ecc.); la Guida alla retorica spiega le principali figure retoriche.
Il Laboratorio di scrittura propone l’elaborazione creativa di testi scritti in forma di dialogo, monologo, resoconto ecc.

Hotel Italia, buongiorno!

Destinazione

Per il 2° biennio e il 5° anno degli Istituti Professionali per l'Enogastronomia e l'Ospitalità alberghiera

L'opera in breve

Hotel Italia, Buongiorno! ricrea un contesto virtuale, fedele alla realtà professionale: giorno per giorno sono simulate situazioni e problematiche tipiche del mondo del lavoro ed è proposto l'utilizzo di un vero software gestionale (Hotel plus). Particolare attenzione e ampio spazio, inoltre, sono dedicati allo sviluppo delle capacità comunicative in lingua straniera (non limitate al solo apprendimento di termini specifici).
Il corso si articola in 10 Unità, composte da 2 o 3 sezioni di argomento omogeneo.
Le Unità sono precedute da Schede di ripasso (ciascuna delle quali corredata di un breve test, un'esercitazione operativa da svolgere e una Verifica di ripasso) e da una presentazione dettagliata dell'albergo che costituisce il riferimento per tutte le attività di pratica operativa proposte nel volume (Benvenuti all'Hotel Italia).
Il volume per il 5° anno mantiene la semplicità dei volumi per gli anni precedenti, garantendo comunque una preparazione adeguata al sostenimento dell'Esame di Stato e all'ingresso nel mondo del lavoro.

Italiano

Destinazione

Per il 1° biennio della Scuola secondaria di secondo grado

L'opera in breve

Italiano descrive la lingua come un organismo vivo, non cristallizzato in una norma astratta lontana dalla realtà, e con semplicità, chiarezza e sintesi ne spiega la storia, i cambiamenti e il funzionamento per poterne farne buon uso nelle situazioni concrete.
I numerosi esercizi, che permettono di imparare ragionando, sono modulati per obiettivi: una prima applicazione della teoria, competenze specifiche su singoli argomenti, riepilogo finale, allenamento alle prove INVALSI, verifiche per blocchi di argomenti a partire da un testo. Alcuni esercizi sono particolarmente "sfidanti", come quelli delle Olimpiadi di Italiano.
Nelle Competenze lessicali, presenti in tutti i capitoli, si parte da alcune parole incontrate nelle pagine precedenti per arricchire il patrimonio lessicale lavorando su significati, sinonimi e contrari, campi semantici.
Nel volume di Competenze testuali, dal taglio pratico e attuale, si lavora sulla comunicazione verbale, su modi e scopi della lettura, su tipologie testuali, riconoscimento e analisi dei testi, oltre che sulla scrittura.
Nel volumetto I dubbi della lingua italiana sono invece fornite le risposte ai principali dubbi linguistici.

Tecnologie informatiche

Destinazione

Per il 1° biennio degli Istituti Tecnici e Professionali

L'opera in breve

Tecnologie informatiche offre la sicurezza di un libro di successo, in grado di rinnovarsi con aggiornamenti mirati. In particolare, oltre a Windows 7 e Office 2010, il volume ospita lezioni su Windows 8 e sulle ultime tecnologie disponibili per sfruttare al meglio le potenzialità offerte dalla rete Internet.
I sei moduli che compongono il testo sono strutturati in lezioni brevi a cui si affiancano nuovi test di fine modulo, per uno studio mirato e una verifica immediata delle proprie conoscenze.
Gli esercizi pratici dedicati ai maggiori applicativi del pacchetto Office sono molto numerosi e indirizzano lo studio della materia verso il concreto utilizzo del computer: perché l'informatica si studia, anche, e soprattutto, attraverso la pratica.