Scienza e cultura dell'alimentazione

Destinazione

Per il 2° biennio e 5° anno degli Istituti Professionali Indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera

L'opera in breve

Il progetto di Scienza e cultura dell'alimentazione, per il triennio degli istituti professionali, risponde alla riforma degli istituti professionali con una teoria proposta in modo inclusivo, una grande attenzione al lavoro cooperativo e nuove schede HACCP per ogni categoria di alimenti. L'opera offre inoltre al docente un'assistenza completa per le compresenze e la progettazione interdisciplinare, consentendogli di applicare davvero la riforma pur restando il gestore della sua materia.

Le novità sono rappresentate

• da un nuovo percorso “parallelo” in power point, che, per ognuna delle 18 Sezioni dell’opera, prevede slide che alternano contenuti a test per il monitoraggio in progress.


• da numerosi contenuti aggiuntivi della guida docente:
  – schede sulla cittadinanza digitale (Web navigation; Web credibility; Web reputation; Cyberbullismo; Grooming; Netiquette; Privacy)
  – sempre in tema di Educazione Civica verifiche Fila A/Fila B per la valutazione in decimi del Coordinatore
  – percorsi sui nuclei fondanti della disciplina
  – spunti e suggerimenti per percorsi di Didattica Digitale Integrata

 

Perché scegliere questo libro

• la didattica per competenze si fonde con le proposte di didattica innovativa e con la progettazione interdisciplinare richieste dalla riforma


• teoria inclusiva su due livelli


• nuove le parti sull'apprendimento attivo e il lavoro cooperativo


• nuove schede HACCP


• implementata l'app sul calcolo calorico


• nuovi inserti di Educazione civica sulla sostenibilità alimentare e sul Made in Italy agroalimentare

Il progetto editoriale

• struttura del progetto in linea con la proposta per il primo biennio


• le UDA sono divise in sezioni autoconsistenti per consentire la massima flessibilità al docente


• le sezioni si aprono con proposte per il lavoro cooperativo e laboratori sensoriali per l'apprendimento attivo


• numerose proposte per attività interdisciplinari


• box Impara facile in ogni pagina per una didattica davvero inclusiva


• l'alunno è sistematicamente assistito in tutto il processo di apprendimento attraverso una teoria su 2 livelli, pagine di supporto per la preparazione delle interrogazioni, autocorrezione digitale di tutti i test e una tabella che consente la narrazione di sé